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Rostbrätl mit Zwiebeln aus Thüringen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 503 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
503 Kcal (24 %)
Vitamin B₁
2,4 mg (240 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
3,1 µg (77,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
2 g
164 mg
Harnsäure
494 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
12,1 µg (20,2 %)
Niacin
27,5 mg (229,2 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
17 µg (42,5 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
969 mg (24,2 %)
48 mg (4,8 %)
82 mg (27,3 %)
5,4 mg (33,8 %)
8 µg (5,3 %)
7,9 mg (98,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 ELscharfer Senf
200 ml Dunkelbiere
1.200 g Schweinekämme mit Knochen (4 Scheibe)
2 Zwiebeln
Pflanzenöl für den Grill
2 EL Butter
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Zubereitung
Schritt 1/5
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Senf und den Bier verrühren und mit Pfeffer würzen. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und gut mit der Marinade vermengt in eine flache Form legen. Abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
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Schritt 2/5
Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf dem geölten Grill 10-15 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen.
Schritt 3/5
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In der heißen Butter ca. 10 Minuten goldbraun schwitzen. Etwas Marinade angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 4/5
Das Fleisch salzen und mit den Zwiebeln angerichtet servieren.
Schritt 5/5
Dazu nach Belieben Kartoffelsalat reichen.
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