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Rotbarsch mit Kräutern in Folie
40 Min
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Zutaten
Zubereitung
2 rechteckige Stücke Alufolie vorbereiten. Darauf die Tomatenscheiben legen. Zesten von der Zitrone abziehen und eine halbe Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben zu den Tomaten legen. Dann je Portion 1 EL Weißwein darüber träufeln.
Die Rotbarschfilets mit der Hautseite nach unten auf die Tomaten legen.
Die Kräuter (einige für die Garnitur aufbewahren) fein hacken, mit dem Öl und den Bröseln vermengen, salzen und pfeffern. Die Kräutermischung auf die Fischfilets verteilen, Zitronenzesten darüber streuen und die Alufolie gut verschließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 140°C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 15 min. backen. Herausnehmen, die Folie öffnen, mit den restlichen Kräutern dekorieren, etwas Salz darüber streuen und sofort servieren.
