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Rote-Bete-Gazpacho
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 338 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
338 Kcal (16,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
13,9 g
Zucker gesamt
22 g
61 mg
Harnsäure
42 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
7,8 µg (13 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
8 µg (20 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
964 mg (24,1 %)
259 mg (25,9 %)
57 mg (19 %)
1,5 mg (9,4 %)
9 µg (6 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 Knollerote Bete vorgekocht, vakuumverpackt, kalt
4 EL Sahnemeerrettich
200 ml Schlagsahne
500 g Joghurt
Pfeffer weiß
½ TL Gemüsebrühe gekörnt
Milch zum aufgießen
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Rote Beete grob zerkleinern, zusammen mit der Sahne, dem Joghurt, dem Meerrettich und der gekörnten Brühe in einen Mixer geben und alle zusammen klein mixen. Wenn nur noch kleine Stückchen vorhanden sind alle in eine Schüssel umschütten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls etwas Milch aufschütten, verdünnen.
Schritt 2/2
Die Suppe nochmals abschmecken und in Schälchen füllen, kalt servieren.
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