A
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Rote-Bete-Häppchen mit Apfel
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 245 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
245 Kcal (11,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
15 g
29 mg
Harnsäure
25 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
5,9 µg (9,8 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
62 µg (20,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
431 mg (10,8 %)
139 mg (13,9 %)
51 mg (17 %)
1,3 mg (8,1 %)
11 µg (7,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Sonnenblumenkerne
1 großer Apfel z. B. Granny Smith
2 TL Zitronensaft
200 g Rote Bete vorgegart und vakuumverpackt
200 g Ricotta
Pfeffer aus der Mühle
8 Cracker
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten bis sie zu duften beginnen. Dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Den Apfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden und etwa die Hälfte zur Seite legen (die Schnittfläche mit Zitronensaft bestreichen). Die Rote Bete zusammen mit dem Apfel auf der Gemüsereibe grob raspeln. Die Kerne klein hacken. Gemüse und Kerne mit dem Ricotta in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3/3
Den Aufstrich auf Cracker verteilen. Den übrigen Apfel in dünne Stifte schneiden oder hobeln. Mit dem übrigen Zitronensaft vermischen und auf den Crackern anrichten.
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