Gesunde Gourmet-Küche

Rote-Bete-Lachs

Name: Rote-Bete-Lachs
Prep time: 30 min
Cook time: 1 d
Total time: 1 d 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Lachsfilet (mit Haut); 2 Rote Bete (à 125 g); 1 Bund Dill (à 20 g); 1 TL Wacholderbeere; 0.5 TL getrockneter Koriander; 0.5 TL Pfefferkörner; 4 EL grobes Meersalz (à 15 g); 2 EL Rohrohrzucker (à 15 g); 20 g Meerrettichwurzel; 0.5 TL rote Pfefferbeeren

Glutenfrei

Laktosefrei

Low Carb

Eiweißreich

Frisch und farbenfroh

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 392 kcal

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Wie gesund ist Rote-Bete-Lachs?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Wertvolle Omega-3-Fettsäuren kommen in Lachs vor. Sie schützen vor Gefäßverengungen und einem zu hohen Cholesterinspiegel.

Nährwerte pro Portion:

392 Kcal

Calorie

7 g

Added Sugar

12 g

Carbohydrates

21 g

Fat

38 g

Protein

Biotin

0,3 μg (0,3 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

37 mg (37 %) More

Cholesterol

109 mg (109 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

137 μg (137 %) More

Iodine

310 μg (310 %) More

Iron

1,6 mg (1,6 %) More

Magnesium

64 mg (64 %) More

Natural Sugar

1 g (1 %) More

Niacin

23,3 mg (23,3 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

989 mg (989 %) More

Roughage

1,8 g (1,8 %) More

Saturated Fatty Acids

4,5 g (4,5 %) More

Uric Acid

3 mg (3 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

7,3 μg (7,3 %) More

Vitamin B2

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B6

1,1 mg (1,1 %) More

Vitamin C

12 mg (12 %) More

Vitamin D

7,1 μg (7,1 %) More

Vitamin E

4,6 ve (4,6 %) More

Vitamin K

0 μg (0 %) More

Zinc

0,3 mg (0,3 %) More

Zutaten

4 Portionen

750 g Lachsfilet (mit Haut)

2 Rote Bete (à 125 g)

1 Bund Dill (à 20 g)

1 TL Wacholderbeere

½ TLgetrockneter Koriander

½ TL Pfefferkörner

4 ELgrobes Meersalz (à 15 g)

2 EL Rohrohrzucker (à 15 g)

20 g Meerrettichwurzel

½ TLrote Pfefferbeeren

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten in den Siebeinsatz eines Bräters legen.

Schritt 2/5

Rote Bete waschen, schälen und fein raspeln (dabei am besten Einweghandschuhe tragen) und in eine Schüssel geben. Hälfte des Dills waschen, trocken schütteln, Spitzen abzupfen und unter die Rote-Bete-Raspel mischen.

Schritt 3/5

Gewürze mit Salz und Zucker in einem Blitzhacker zerkleinern. Rote-Bete-Dill-Mischung auf dem Lachs verteilen und Gewürzmischung gleichmäßig darübergeben. Rote-Bete-Lachs eng mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 12 Stunden kühl stellen. Dann ausgetretene Flüssigkeit abgießen und den Rote-Bete-Lachs weitere 12 Stunden beizen.

Schritt 4/5

Rote-Bete-Lachs anschließend abspülen, dabei Rote-Bete-Mischung mitsamt den Gewürzen entfernen. Fisch trocken tupfen und auf eine Platte legen. Restlichen Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Meerrettich schälen und fein reiben. Lachs mit Meerrettich und roten Pfefferbeeren bestreuen und mit Dill garnieren.

Schritt 5/5

Rote-Bete-Lachs zum Servieren mit einem sehr scharfen Messer von der Haut schneiden.

Smarter Tipp

Zu unserem edlen Rote-Bete-Lachs passt ein Stück selbst gebackenes Brot hervorragend. Wie wäre es mit unserem aromatischen Sauerteig-Baguette oder einem saftigen Dinkelvollkornbrot

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Eiweißreich

Glutenfrei

Low Carb

Laktosefrei

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Diseases

Bluthochdruck

Diabetiker

Erhöhter Cholesterinspiegel

Gicht

Kinderwunsch

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Stress

Fettleber

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Laktoseintoleranz

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Schuppenflechte

Zöliakie

Gesundes Herz

Akne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

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