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Rote Bete-Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 231 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
231 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
22 g
0 mg
Harnsäure
138 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
79,2 µg (132 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
304 µg (101,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
3,6 µg (9 %)
Vitamin C
53 mg (55,8 %)
1.221 mg (30,5 %)
177 mg (17,7 %)
88 mg (29,3 %)
3,6 mg (22,5 %)
13 µg (8,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Rote Bete
1 TL Cumin
1 TL Koriandersamen
2 EL Weinessig
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
2 Stange Lauch
3 EL Sesamöl
2 EL Sesamsamen
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Rote Bete waschen und in Salzwasser mit dem Kreuzkümmel und Koriandersamen ca. 40 Minuten gar köcheln lassen. Abgießen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Essig, dem Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Den Lauch waschen, putzen und in Stücke schneiden. In 1 EL heißem Öl 2-3 Minuten farblos anschwitzen. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
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Schritt 3/3
Das restliche Öl mit dem Lauch und dem Sesam unter die Rote Bete mengen, abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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