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Rote Grütze mit Vanillesauce
mit Vanillesauce
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Wie gesund ist Rote Grütze mit Vanillesauce?
Nachtisch mit Gesundheitswert: Im Vergleich zu klassischer Rote Grütze mit Vanillesauce zeigt sich diese Variante hier ganz kalorienarm durch die selbst gemachte schlanke Vanillesauce. Zudem wurde der Zuckeranteil reduziert und wir haben Kokosblütenzucker verwendet. Der Mix aus Beeren versorgt den Körper mit reichlich Ballaststoffen, Vitamin C und Anthocyanen. Diese natürlichen Farbstoffe schützen unsere Zellen, indem sie freie Radikale binden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen.
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Himbeeren eventuell vorsichtig waschen, verlesen.
Johannisbeeren, 80 ml Wasser und 30 g Kokosblütenzucker aufkochen, 3 Minuten kochen lassen und durch ein Sieb streichen.
Johannisbeerpüree wieder aufkochen. 30 g Speisestärke mit 45 ml Wasser verquirlen, in das Püree rühren und unter Rühren aufkochen.
Himbeeren und Erdbeerviertel unterheben. Rote Grütze in Portionsschälchen oder Teller füllen und zugedeckt erkalten lassen.
Für die Vanillesauce 4 EL Milch mit restlicher Speisestärke verrühren.
Die halbe Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Aufgeschnittene Vanilleschote und -mark in der restlichen Milch aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und aufkochen.
Ei trennen. Eigelb und 1 Prise Salz verquirlen, etwas heiße Vanillemilch nach und nach unterrühren, dann mit der restlichen Vanillemilch verrühren. (Eiweiß anderweitig verwenden).
Vanillesauce mit restlichem Kokosblütenzucker abschmecken und erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Vanilleschote aus der Sauce nehmen. Rote Grütze zusammen mit der Vanillesauce servieren.
