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Deutscher Klassiker
Rote Grütze mit Vanillesauce
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Wie gesund ist Rote Grütze mit Vanillesauce?
Die Beeren in der roten Grütze enthalten wertvolle Farbstoffe, diese neutralisieren freie Radikale und können so den Alterungsprozess verlangsamen und schützen Sie vor Krankheiten, wie Krebs. In den Schalen der Beeren sind die löslichen Ballaststoffe Pektine zu finden, diese regen die Verdauung an und binden im Darm Fette, dadurch können erhöhte Cholesterinwerte gesenkt werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Vanillesauce Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Milch, Schagsahne, Zucker, Mark der Vanilleschote und Eigelbe in einer Metallschüssel verrühren und auf einem heißen Wasserbad "zur Rose abziehen". Dafür Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen eindickt. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen.
Für Rote Grütze Beeren waschen, verlesen und gegebenfalls klein schneiden. Kirschsaft mit Puderzucker zum Kochen bringen. Speisestärke in etwas Wasser auflösen und kochenden Saft damit unter Rühren abbinden. Beeren hinzufügen, kurz aufkochen lassen und ebenfalls 2 Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren Grütze und Vanillesauce durchrühren, Vanillesauce in einem Kännchen und Grütze in tiefen Tellern anrichten. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Rote Grütze mit Minzeblättchen garnieren.
