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Rucola-Avocadosalat mit Tomatendressing
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
100 feiner Rucola
100 g Sojasprossen
1 Avocado
1 Tomate
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 EL Tomatensaft
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Rucola und Sprossen waschen, verlesen, gut abtropfen lassen und auf Teller anrichten.
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Schritt 2/5
Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Schritt 3/5
Den Tomatensaft mit Öl und Essig mixen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 4/5
Die Avocado schälen, den Kern herauslösen, in Würfel schneiden und zum Dressing geben.
Schritt 5/5
Die Tomatenwürfel auf dem Salat verteilen und das Dressing mit der Avocado über den Salat träufeln.
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