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Rucola-Gurken-Suppe mit Garnelen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 118 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
118 Kcal (5,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
2 g
87 mg
Harnsäure
105 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
48,4 µg (80,7 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
1 µg (2,5 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
323 mg (8,1 %)
101 mg (10,1 %)
51 mg (17 %)
1,4 mg (8,8 %)
85 µg (56,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
60 g Rucola (2 Handvoll)
500 ml Gemüsebrühe (abgekühlt)
1 EL Zitronensaft
240 gkleine Garnelen (12 kleine Garnelen; verzehrfertig gegart)
2 EL Olivenöl
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die halbe Gurke waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/4
Rucola waschen und trockenschleudern. Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
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Schritt 3/4
Gurkenwürfel mit Rucola, Knoblauch und Gemüsebrühe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4/4
Suppe in 4 Gläser füllen, mit je 3 Garnelen garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
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