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Rucolasalat mit Borretschblüten
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 161 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
161 Kcal (7,7 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
81,5 µg (135,8 %)
Niacin
0,7 mg (5,8 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
228 mg (5,7 %)
32 mg (3,2 %)
20 mg (6,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
3 µg (2 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 ggemischte Salatblätter z. B. Frisée, Rucola, Kopfsalat...
20 Kapernäpfel
1 Handvoll Borretschblüte
Saft einer Zitrone
6 EL Rapsöl
1 TL Senf
½ TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone
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Zubereitung
Schritt 1/3
Salat waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern. Bei Bedarf kleiner zupfen. Zitrone heiß waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2/3
Zitronensaft mit Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 3/3
Salatblätter und Zitronenstücke mit dem Dressing mischen, auf Tellern anrichten und mit Kapern und Borretschblüten garniert servieren.
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