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Safran-Reis mit Gemüse und Garnelen
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 466 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
466 Kcal (22,2 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
13 g
203 mg
Harnsäure
401 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
1,7 µg (8,5 %)
Vitamin E
12,5 mg (156,3 %)
Vitamin K
33,8 µg (56,3 %)
Niacin
16,6 mg (138,3 %)
130 µg (43,3 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
20,8 µg (52 %)
Vitamin C
144 mg (151,6 %)
1.343 mg (33,6 %)
243 mg (24,3 %)
170 mg (56,7 %)
3,8 mg (23,8 %)
155 µg (103,3 %)
4,5 mg (56,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
100 g Basmatireis
1 Prise Safran
200 ml Gemüsebrühe
100 g Champignons
100 g Zuckerschoten
2 Möhren
1 rote Paprikaschote
1 ELgehackte Kräuter
1 Knoblauchzehe gehackt
1 EL Öl
6 Garnelen küchenfertig
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Zubereitung
Schritt 1/3
Reis mit Safran in der Brühe, zunächst 200 ml garen.
Schritt 2/3
Gemüse waschen, putzen und in Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren. Karotten nach ca. 10 Min. Garzeit zum Reis geben. Je nach Konsistenz Brühe zugeben. Restliches Gemüse ca. 10 Min. später. Bissfest etwa weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 3/3
Knoblauch mit Garnelen in nicht zu heißem Öl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Paella servieren.
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