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Safranreis mit Garnelen
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in einem heißen Topf in 2 EL Öl unter Rühren etwa 2 Minuten glasig anschwitzen. Den Reis untermischen und kurz mitschwitzen. Mit dem Wein und der Brühe ablöschen und den Safran einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und nach Bedarf Brühe ergänzen.
Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Garnelen im übrigen Öl in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten braten. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Reis mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel füllen. Die Garnelen darauf anrichten und mit Zitronenspalten garniert servieren.
