Saftiger Apfelkuchen mit Mandeln und Apfelgelee

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Butter auspinseln und mit Bröseln ausstreuen.

Für den Teig die Butter mit dem Zucker und Salz schaumig rühren. Unter weiterem Rühren nach und nach die Eier unterrühren. Das mit Backpulver und den Mandeln vermischte Mehl und die Milch abwechselnd unterrühren, so dass ein geschmeidiger, streichfähiger Teig entsteht. In die Form füllen und glatt streichen.

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kernhaus herausschneiden. Die Viertel auf der gewölbten Seite jeweils mehrmals einschneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und auf dem Teig auslegen. Leicht eindrücken und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem Gelee bepinseln. Auskühlen lassen.