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Saiblinge mit Sahne-Pilz-Soße
40 Min
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Zutaten
Für die Saiblinge
Für die Sahnesoße
Für die Garnitur
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
Die Fische waschen, trocken tupfen, innen und außen mit dem ausgepressten Zitronensaft beträufeln und salzen und pfeffern. Die Saiblinge in die Auflaufform legen.
Für die Sahnesoße die Pilze putzen und bei Bedarf kleiner schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen, Knoblauch darin kurz andünsten, Pilze zugeben und ca. 5 Minuten hei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit etwas verdampft ist. Mit Wein ablöschen. Den ausgepressten Zitronensaft mit Crème fraîche einrühren, und mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen Teil der Pilze in die Fische füllen, restliche Pilze und die Sauce über die Fische geben.
Die Saiblinge in 20-30 Minuten garen, dabei gelegentlich mit der Sauce begießen. Mit Petersilie garniert servieren.
