A
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Salade niçoise
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 473 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
473 Kcal (22,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
2,8 µg (70 %)
gesättigte Fettsäuren
9,4 g
Zucker gesamt
5 g
162 mg
Harnsäure
153 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
4,1 µg (20,5 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
39,2 µg (65,3 %)
Niacin
12,4 mg (103,3 %)
112 µg (37,3 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
16,1 µg (40,3 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
898 mg (22,5 %)
168 mg (16,8 %)
80 mg (26,7 %)
3 mg (18,8 %)
55 µg (36,7 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggrüne Bohnen
300 g Cocktailtomaten
2 hart gekochte Eier
300 gkleine gekochte neue Kartoffeln
1 Dose Thunfisch natur
4 Sardellen in Öl
100 g Feta
50 gschwarze Oliven
Für die Vinaigrette
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Bohnen waschen, Enden abknipsen und in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Eier schälen und ebenfalls halbieren. Die Kartoffeln halbieren oder vierteln. Feta würfeln. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Die Anchovis trocken tupfen. Alle bisherigen Zutaten (bis auf die Eier) in eine große Schüssel geben.
Schritt 2/2
Den Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten, abkühlen lassen. Restliche Zutaten für die Vinaigrette verrühren und Knoblauch sowie Öl dazugeben. Mit den Salatzutaten vermengen und mit Salz und Pfefer abschmecken. Auf Teller verteilen. Die Eier darauf legen und servieren.
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