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Clean Eating fürs Büro
Salat im Glas
mit Kichererbsen, Lachs und Spargel
25 Min
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Wie gesund ist Salat im Glas?
Dieser Salat im Glas ist nicht nur perfekt zum Mitnehmen, sondern auch gut für den Bauch: Dill beruhigt und entkrampft den Magen; dadurch kann er bei Unwohlsein Abhilfe schaffen. Die Milchsäurebakterien im Joghurt sorgen für eine gesunde Darmflora und bringen sie in Balance.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel der Stangen schälen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abgießen, abschrecken und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurkenhälfte putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.
Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Joghurt, Dill und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Salatzutaten mit Räucherlachsscheiben in Gläser schichten und servieren. Alternativ den Salat im Glas als Meal-Prep-Gericht im Kühlschrank aufbewahren.
Smarter Tipp
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