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Salat mit Babyspinat, Hühnchen, Maiskörnern und Himbeeren
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 467 kcal
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Wie gesund ist Salat mit Babyspinat, Hühnchen, Maiskörnern und Himbeeren?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 Hähnchenbrustfilet à ca. 120 g
500 ml Hühnerbrühe
50 g Baby-Spinat
300 g Himbeere
150 g Mais aus der Dose
2 EL Zitronensaft
4 TL Honig
4 EL Olivenöl
grobes Meersalz
frischer Thymian zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Hähnchenbrustfilets waschen. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Fleisch darin zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten kochen. Neben dem Herd zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen, abtropfen und abkühlen lassen.
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Schritt 2/3
In der Zwischenzeit den Spinat waschen und trocken schleudern. Die Himbeeren ggf. waschen und verlesen. Den Mais in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
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Schritt 3/3
Das Fleisch in mundgerechte Stücke zerzupfen und zusammen mit Spinat, Mais und Himbeeren auf Tellern anrichten. Mit Zitronensaft, Honig und Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz würzen. Mit frischem Thymian garnieren.
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