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Salat mit Birnen und Blauschimmelkäse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 418 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
418 Kcal (19,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,4 g
Zucker gesamt
15 g
27 mg
Harnsäure
33 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
60,4 µg (100,7 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
80 µg (26,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
472 mg (11,8 %)
340 mg (34 %)
77 mg (25,7 %)
2 mg (12,5 %)
18 µg (12 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
70 g Friséesalat
70 g Lollo Rosso
70 g Rucola
3 reife Birnen (z. B Williams oder Conference)
70 g Mandelblättchen
150 g Roquefort
2 EL Schnittlauchröllchen
4 EL Walnussöl
2 ELweißer Balsamessig
2 EL Wasser
1 TLweißes Mandelmus
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Salate waschen und trocken schleudern. Die Birnen waschen, halbieren, entkernen und der Länge nach in Spalten schneiden. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz goldbraun rösten. Den Roquefort zerbröckeln oder in kleine Würfel schneiden. Aus Walnussöl, Essig, Salz, Wasser, Mandelmus, Schnittlauchröllchen und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und abschmecken.
Schritt 2/2
Die Blattsalate, Birnenspalten und Käsewürfel auf 4 Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufelt und mit Mandelblättchen bestreut servieren.
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