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Sauerkraut-Joghurt-Aufstrich
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 245 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
245 Kcal (11,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
12 g
10 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
30,1 µg (50,2 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
67 µg (22,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
593 mg (14,8 %)
118 mg (11,8 %)
49 mg (16,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
6 µg (4 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Sauerkraut Dose
1 rotschaliger Apfel z. B. Boskop
2 Stiel Petersilie
2 Tomaten
1 ELungesalzene, geschälte Erdnusskern
150 g Naturjoghurt
50 ml saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
4 Scheibe Krustenbrot
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2/6
Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stifte schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abziehen und fein hacken.
Schritt 3/6
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in sehr kleine Würfelchen schneiden.
Schritt 4/6
Die Nüsse grob hacken.
Schritt 5/6
Das Sauerkraut mit den Tomaten, dem Apfel, der Petersilie, den Nüssen, dem Joghurt und der sauren Sahne vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Schritt 6/6
Den Brotaufstrich auf frischem Krustenbrot verteilen und servieren.
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