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Scampi in Curry-Kokossauce
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 g Scampi
150 gfrische, reife Ananas
250 ml Kokosmilch aus der Dose
2 ELrote Currypaste (Fertigprodukt)
2 EL Essig
1 EL Palmzucker
3 EL Fischsauce
Basilikum zum Garnieren
Zitronenblatt zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Scampi waschen, schälen, putzen. Ananas schälen, fein würfeln. Basilikum und Zitronenblätter waschen, grob hacken. 50ml Kokosmilch in einem Wok erhitzen, Currypaste dazugeben, unter Rühren 1 Minute anbraten.
Schritt 2/3
Restliche Kokosmilch, Ananas, Basilikum, Zitronenblätter, Essig, Zucker und Fischsauce einrühren, 2 Minuten kochen lassen. Scampis in die Sauce geben, 2 Minuten mitgaren.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren mit Basilikum und in feine Streifen geschnittene Zitronenblätter garnieren.
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