A
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Scharfes Apfelchutney
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 126 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
126 Kcal (6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
19 g
12 mg
Harnsäure
15 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
6,4 µg (10,7 %)
Niacin
0,4 mg (3,3 %)
6 µg (2 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
127 mg (3,2 %)
6 mg (0,6 %)
6 mg (2 %)
0,3 mg (1,9 %)
1 µg (0,7 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
10
Portionen
1 kgsäuerliche Apfel (Boskop)
3 EL Butterschmalz
2 TL Panch Phoron (Fünfgewürzmsichung)
1 TL Kurkumapulver
3 ELbrauner Zucker
2 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/2
Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten waschen und fein hacken. In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und die Gewürze und Chilischoten 1/2 Minute unter Rühren anbraten. Apfelscheiben dazugeben und mit braten.
Schritt 2/2
Nach 5 Minuten 100ml Wasser dazugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Zucker und Zitronensaft zufügen und solange kochen, bis das Chutney eingedickt ist. In eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.
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