Scharfes Hähnchen mit fruchtigem Linsensalat

Vom Hähnchen Flügel, Keulen und Bruststück abtrennen, salzen und pfeffern. Ein Backblech mit Alufolie belegen. Keulen darauf geben. Ketchup und Chilipulver verrühren und die Hähnchenteile damit bepinseln. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (220°) ca. 40 Minuten braten, dabei ab und zu mit dem Bratfett bepinseln.

Linsen unter fliessendem Wasser in einem Sieb gründlich waschen, dann in der kochenden Brühe ca. 5 Minuten garen. Ananas in kleine Stücke schneiden.

Möhre schälen und ganz feine Würfel schneiden.

Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in sehr fein würfeln, etwas von den Blättern kleinschneiden.

Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen hacken.

Butter erhitzen, Curry kurz darin anschwitzen, die Ananas hineingeben und ca. 3 Minuten dünsten. Linsen, Möhren, Sellerie, Petersilie und Essig zugeben, abschmecken und mit den Hähnchenteilen servieren.