A
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Schaschlik mit Kalbsleber und Feigen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 289 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
289 Kcal (13,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
1,7 mg (154,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
37,5 µg (937,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,2 g
Zucker gesamt
6 g
154 mg
Harnsäure
295 mg
Vitamin A
17,7 mg (2.528,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
61 µg (101,7 %)
Niacin
13,4 mg (111,7 %)
170 µg (56,7 %)
Pantothensäure
5 mg (100 %)
48,5 µg (121,3 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
350 mg (8,8 %)
43 mg (4,3 %)
30 mg (10 %)
5,8 mg (36,3 %)
6 µg (4 %)
4,3 mg (53,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 TLgehackte Rosmarinnadeln
2 Peperoni
3 EL Olivenöl
250 g Kalbslebern
Pfeffer aus der Mühle
½ dünnes Baguette ca. 5 cm ?
2 feste Feigen
20 g Butter
4 lange Holzspieße
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Zubereitung
Schritt 1/6
Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
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Schritt 2/6
Peperoni putzen, waschen und fein hacken und zusammen mit den Rosmarinnadeln und 3 EL Olivenöl vermischen.
Schritt 3/6
Kalbsleber von Haut und Sehnen befreien und ca. 3 cm große Würfel schneiden, mit Pfeffer würzen, in das Knoblauch-Kräuter-Öl geben und 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 4/6
Baguette in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5/6
Feigen waschen und grob würfeln. Leber, Brot, Feigen und Salbei abwechselnd auf vier lange Holzspieße stecken.
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Schritt 6/6
Die Spieße in heißer Butter rundum 6 - 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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