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Schaumige Kartoffelsuppe mit Räucherlachs
Zubereitung:
15 Min
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Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 309 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 gmehligkochende Kartoffel
1 Zwiebel gewürfelt
1 EL Öl
200 mltrockener Weißwein
⅘ l Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
2 EL Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
100 g Räucherlachs in Streifen geschnitten
Dillspitze für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit den Zwiebelwürfeln in heißem Öl anschwitzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und zugedeckt 25-30 Minuten bei geringer Hitze leicht köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Pürieren und anschließend Sahne sowie Creme fraiche zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren schaumig aufmixen und in Teller oder Suppentassen füllen. Lachsstreifen darauf anrichten und mit Dill garniert servieren.
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