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Schmetterlingsnudeln mit Champignons, Spinat und Lauchzwiebeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 453 kcal
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Wie gesund ist Schmetterlingsnudeln mit Champignons, Spinat und Lauchzwiebeln?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
453 Kcal (21,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
4 g
8 mg
Harnsäure
112 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
199,9 µg (333,2 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
118 µg (39,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
11,2 µg (28 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
749 mg (18,7 %)
276 mg (27,6 %)
97 mg (32,3 %)
4,3 mg (26,9 %)
22 µg (14,7 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Farfalle
200 g Spinat
½ Bund Basilikum
150 g Champignons
1 Bund Frühlingszwiebel
Pfeffer aus der Mühle
40 gfrisch geriebener Parmesan
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/4
Spinat waschen, putzen, verlesen und bei Bedarf von den Stielen befreien. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen. Knoblauch schälen und hacken. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
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Schritt 2/4
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 3/4
Knoblauch in 2 EL heißem Öl anbraten, Spinat, Basilikum und Frühlingszwiebeln zugeben, unter Rühren zusammenfallen lasen einige Min braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze im restlichem Öl kurz und scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Schritt 4/4
Nudeln abgießen und mit den Gemüsen und Parmesan mischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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