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Schnelle Champignonsuppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 206 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
206 Kcal (9,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
11,3 g
Zucker gesamt
2 g
51 mg
Harnsäure
76 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
2,5 µg (12,5 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
23,2 µg (38,7 %)
Niacin
7,6 mg (63,3 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
20,2 µg (50,5 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
607 mg (15,2 %)
62 mg (6,2 %)
21 mg (7 %)
1,8 mg (11,3 %)
29 µg (19,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Champignons
1 EL Butter
2 TL Zitronensaft
200 ml Gemüsefond
50 ml Weißwein
200 g Crème fraîche
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Schalotten schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Pilze putzen, 100 g beiseite legen, den Rest grob hacken und mit Zitronensaft beträufeln. Gehackte Pilze zu den Zwiebeln geben, mitdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Pilze pürieren und mit dem Gemüsefond und dem Weißwein mischen, einmal aufkochen lassen.
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Schritt 2/2
Creme fraiche unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Pilze feinblättrig schneiden und unterrühren oder jeweils in den Tellern darüber streuen. Die Suppe in tiefe Teller anrichten und mit Petersilienblätter garniert servieren.
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