A
Leichtes Mittagessen
Pilzcremesuppe
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Pilzcremesuppe?
Die Pilzcremesuppe punktet mit den B-Vitaminen Niacin und Pantothensäure, die für die Verstoffwechselung von Fetten und Kohlenhydraten eine wichtige Rolle einnehmen. Auch Vitamin D ist in Pilzen erhalten: Das benötigen wir für die bessere Aufnahme von Calcium, sprich für eine gute Mineralisierung der Knochen und der Zähne.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Butter weich dünsten. Die Pilze putzen und klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und mitdünsten.
Salzen, pfeffern, mit Muskatnuss würzen, mit Mehl bestauben, mit dem Gemüsefond und der Hälfte der Sahne aufgießen und in ca. 15 Minuten weich kochen.
Die Petersilie waschen, fein hacken und in die Suppe geben. Die Suppe fein pürieren, noch einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die restliche Sahne halbfest schlagen, zum Servieren auf die Suppe geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
