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Smarter Klassiker
Schneller Apfelstrudel
30 Min
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Wie gesund ist Schneller Apfelstrudel?
Äpfel sind reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Quercetin, Pentosane und Galaktane, die die Zellen vor freien Radikalen schützen. Auch mit einem hohen Ballaststoffgehalt kann der schnelle Apfelstrudel punkten. Vor allem der Ballaststoff Pektin ist reichlich in Äpfeln enthalten und fördert eine gesunde Verdauung.
Zutaten
Zubereitung
Blätterteig nebeneinander liegend auftauen. Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft vermengen. Dann mit Zimt, Zucker und Rosinen mischen.
Den Blätterteig rechteckig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit Bröseln bestreuen und die Apfelmischung darauf verteilen. Dabei einen etwa 2 cm breiten Rand freilassen. Das Ei verschlagen und die Ränder mit etwas Ei einpinseln.
Zum Einrollen die Enden nach innen einschlagen und den Strudel zur langen Seite hin aufrollen.
Schnellen Apfelstrudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 40–45 Minuten goldbraun backen.
