A
Gute-Laune-Rezept
Schnitzel mit Bratkartoffeln
45 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Schnitzel mit Bratkartoffeln?
Schnitzel mit Bratkartoffeln – ein echter Kraftteller! Die Kartoffeln sättigen langanhaltend und können sogar den Blutdruck positiv beeinflussen. Dazu liefert zartes Kalbsfleisch hochwertiges Eiweiß für starke Muskeln und schnelle Regeneration.
Zutaten
Für die Bratkartoffeln
Für die Schnitzel
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Bratkartoffeln Zwiebel schälen und fein hacken. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die vorgekochten Pellkartoffeln in gleichmäßige, nicht zu dünne Scheiben schneiden. Butter in eine große, heiße und am besten beschichtete Pfanne geben. Den Pfannenboden mit den Kartoffelscheiben bedecken und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten goldbraun anbraten.
Durch Schwenken wenden, bis sie leicht gebräunt sind. Speckwürfel zugeben und mitbraten. Alles gelegentlich wenden, bis die Kartoffeln eine goldbraune Kruste haben. Zwiebeln darüberstreuen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzel waschen, trocken tupfen, flach klopfen, salzen und pfeffern. Eier mit der Sahne verquirlen. Fleisch in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und mit den Semmelbröseln panieren. Leicht andrücken. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 3-4 Minuten in Butterschmalz goldbraun ausbacken. Dabei immer wieder mit dem Schmalz beträufeln.
Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnitzel mit den Bratkartoffeln anrichten und nach Belieben mit einem frischen Gurkensalat servieren.
