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Smarter Klassiker
Wiener Schnitzel – smarter
mit geriebenem Meerrettich
15 Min
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Wie gesund ist Wiener Schnitzel – smarter?
Was man auf Anhieb nicht vermutet: Beim Wiener Schnitzel kommen neben hochwertigem Eiweiß auch Vitamine und wichtige Spurenelementen wie Zink und Eisen aus der Pfanne. Senföle aus dem Meerrettich wirken effektiv gegen Infektionskrankheiten. Sie sollen sogar in der Lage sein Krebs vorzubeugen. Zusammen mit den ballaststoffreichen Vollkorn-Semmelbröseln sind sie der Grund, wieso unsere smarte Schnitzelvariante im Vergleich zum klassischen Weiner Schnitzel gesünder ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schnitzel in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne etwas flacher klopfen. Salzen und pfeffern.
Ei mit Milch verquirlen. Semmelbrösel und Mehl getrennt auf 2 Teller geben. Beide Seiten der Schnitzel mit Meerrettich bestreichen.
Schnitzel im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit den Bröseln rundherum panieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 2 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Wiener Schnitzel mit den Zitronenspalten servieren.
