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Schnitzel mit Käse und Birne
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Schnitzel abbrausen und trocken tupfen. Von beiden Seiten wenig salzen und pfeffern. Die Birne waschen und grob raspeln. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und die Birnenraspel untermengen. Den Salbei abbrausen und trocken schütteln. Zwei Blättchen fein hacken und zur Schafskäsecreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Creme auf die Schnitzel streichen und ein wenig am Rand frei lassen. Aufrollen, je ein Blatt Salbei darauf legen mit Küchengarn zusammen binden.
Die Schalotte fein würfeln. Im heißen Öl glasig dünsten, dann die Schnitzelröllchen in die Pfanne geben und von allen Seiten 1-2 Minuten hellbraun anbraten. Mit dem Wein ablöschen und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze fertig garen.
