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Smarte Weihnachtsplätzchen
Schoko-Herz-Plätzchen mit Nüssen
60 Min
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Wie gesund ist Schoko-Herz-Plätzchen mit Nüssen?
Im Vergleich zu üblichen Plätzchenrezepten kommen die Schoko-Herzen mit Nüssen mit weniger Zucker aus. Zudem haben wir Mehl Type 1050 für das Rezept gewählt. Hierbei handelt es sich zwar nicht um ein Vollkornmehl, jedoch sind mehr Mineral- und Ballaststoffe enthalten als im Weißmehl.
Zutaten
Zubereitung
Mehl zusammen mit Backpulver, Zucker, Vanillepulver und Zitronenabrieb auf der Arbeitsfläche häufeln, eine Mulde eindrücken, Ei hineingeben und Butter in Flöckchen rundherum verteilen.
Alles mit einer Teigkarte zu Bröseln hacken. Brösel mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in Frischhaltefolie oder in ein feuchtes Küchentuch gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3–4 mm dünn ausrollen. Mit Herz-Ausstechern Herzen ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapaier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 10 Minuten ausbacken. Plätzchen noch heiß mit einer Palette vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
Zum Verzieren Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für 4–5 Minuten anrösten. Mit Puderzucker bestauben, leicht karamellisieren lassen und auf Backpapier verteilt abkühlen lassen.
Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Herzen zur Hälfte in die Schokolade tauchen und abgetropft auf Backpapier legen. Mit den Nüssen bestreuen und trocknen lassen.
