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Schoko-Würfel
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Wie gesund ist Schoko-Würfel?
Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade desto besser für den Blutdruck, denn die enthaltenen Flavonoide halten diesen in Balance. Auch für unser Gehirn ist die Schoki gut, denn Forscher fanden heraus, dass sie die Durchblutung im Gehirn fördert und wir so konzentrierter sind.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Orange heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Kuvertüre hacken und 75 g über einem heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Butter mit 2 TL Orangenschale und 2 EL Kokosblütenzucker schaumig rühren. Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe einrühren und alles zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen. Anschließend die geschmolzene Kuvertüre unterrühren.
Eiweiße mit Salz steif schlagen, dabei restlichen Kokosblütenzucker einrieseln lassen. Mehl und Speisestärke zur Kuvertüremasse geben, unterheben, Eischnee daraufgeben und vorsichtig mit unter die Mischung heben.
Eine rechteckige ofenfeste Form (15 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2-3) etwa 12-15 Minuten backen. Herausnehmen, mit 1 EL Orangensaft beträufeln und etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Kuchen in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
Für die Glasur Schokolade hacken und mit restlicher Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuchenwürfel mit Hilfe einer Pralinengabel in die Schokomasse eintauchen, gut abtropfen und auf Backpapier setzen. Bevor die Glasur komplett getrocknet ist mit Kakaopulver bestäuben.
