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Backen mit Vollkorn
Schokokuchen mit Streuseln
30 Min
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Wie gesund ist Schokokuchen mit Streuseln?
Der Schokokuchen ist nicht nur lecker, sondern besteht aus vielen guten Zutaten: Im Kakao stecken sogenannte Catechine, die unser Immunsystem stärken und Entzündungen vorbeugen. Zudem kommt der Kuchen ohne raffinierten Zucker aus. Stattdessen sorgt Agavendicksaft für eine feine natürliche Süße. Und Fitness-Fans aufgepasst: Magerquark ist sehr proteinreich und unterstützt den Muskelaufbau. Er enthält außerdem hohen Mengen der Aminosäure Glutamin, welche den Körper bei der Regeneration nach harten Work-outs unterstützt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl, Kakao, Butter, 80 g Agavendicksaft und 1 Ei zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Vom Teig 3/4 dünn ausrollen und die Springform damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen. Übrigen Teig kalt stellen.
Für die Füllung zunächst Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Quark, Joghurt, Puddingpulver, Backpulver und dem restlichen Agavendicksaft glatt rühren. Übrige Eier unterschlagen. Quarkmasse in die Springform füllen und glatt streichen.
Übrigen Teig mit den Haselnüssen zu Streuseln verarbeiten. Streusel über die Füllung geben. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) im unteren Drittel des Backofens 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker aus Erythrit bestaubt servieren.
