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Schokoladen-Soufflé in einer Espressotasse gebacken
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
6
Portionen
100 g Edelbitterschokolade
60 g Butter
2 Eigelb
4 TL Kakaopulver
25 g Speisestärke
4 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
Butter und Grieß für die Förmchen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zuerst sechs kleine Tassen oder Souffléförmchen fetten und mit Grieß ausstreuen.
Schritt 2/3
Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Auf einem Wasserbad schmelzen lassen. Schüssel vom Wasserbad nehmen. Eigelbe verquirlen und unterrühren. Kakaopulver und Stärke mischen, sieben und unterrühren. Eiweiße mit Salz und Vanillezucker steif schlagen. 1/3 unter die Schokoladenmasse rühren. Dann den übrigen Eischnee unterheben.
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Schritt 3/3
Die Masse in die Tassen oder Souffléförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 3-4; Umluft: 180 °C) ca. 20-25 Minuten backen. Soufflés sofort servieren.
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