Backen mit Vollkorn

Schokoladen-Waffeln

Name: Schokoladen-Waffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Dinkel-Vollkornmehl; 2 EL stark entöltes Kakaopulver (14 g); 1 TL Backpulver; 15 g Vollrohrzucker (1 EL); Salz; 3 EL Kokosöl; 200 ml Milch (3,5 % Fett); 2 Ei; 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 70 g Zartbitter-Schokoladenraspel (mind. 70 % Kakaoanteil); 1 Orange; 50 g Schlagsahne; 1 TL Puderzucker aus Rohrohrzucker

Vegetarisch

Extra-fluffig durch kohlensäurehaltiges Mineralwasser

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Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 433 kcal

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Wie gesund ist Schokoladen-Waffeln?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Orangen liefern viele Antioxidantien, die uns vor Zellschädigungen schützen und das Herz-Kreislauf-System stärken. Dinkel ist optimaler Lieferant für Tryptophan. Diese wichtige Aminosäure besitzt eine stimmungsaufhellende Wirkung.

Nährwerte pro Portion:

433 Kcal

Calorie

10 g

Added Sugar

44 g

Carbohydrates

23 g

Fat

13 g

Protein

Biotin

11,6 μg (11,6 %) More

3,5 BE (3,5 %) More

Calcium

119 mg (119 %) More

Cholesterol

114 mg (114 %) More

Total Sugar

25 g (25 %) More

Folate

55 μg (55 %) More

Iodine

9 μg (9 %) More

Iron

9,1 mg (9,1 %) More

Magnesium

113 mg (113 %) More

Natural Sugar

10 g (10 %) More

Niacin

3,9 mg (3,9 %) More

Pantothenic Acid

1,2 mg (1,2 %) More

Potassium

720 mg (720 %) More

Roughage

6,7 g (6,7 %) More

Saturated Fatty Acids

14,6 g (14,6 %) More

Uric Acid

55 mg (55 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0,8 μg (0,8 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

18 mg (18 %) More

Vitamin D

0,9 μg (0,9 %) More

Vitamin E

1,8 ve (1,8 %) More

Vitamin K

4,5 μg (4,5 %) More

Zinc

2,6 mg (2,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

150 g Dinkel-Vollkornmehl

2 ELstark entöltes Kakaopulver (14 g)

1 TL Backpulver

15 g Vollrohrzucker (1 EL)

Salz

3 EL Kokosöle

200 ml Milch (3,5 % Fett)

2 Ei

100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

70 g Zartbitter-Schokoladenraspel (mind. 70 % Kakaoanteil)

1 Orange

50 g Schlagsahne

1 TLPuderzucker aus Rohrohrzucker

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 2 EL Kokosöl schmelzen lassen, mit Milch und Eiern zur Mehlmischung geben und gut verrühren. Mineralwasser und 50 g Schokoraspel zugeben.

Schritt 2/4

Das heiße Waffeleisen mit je 1⁄2 TL Kokosöl ausstreichen und nacheinander 4 Waffeln ausbacken; ggf. im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: Stufe 1) warm halten.

Schritt 3/4

Zum Servieren Orange so schälen, dass alles Weiße entfernt wird; Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Sahne steif schlagen.

Schritt 4/4

Waffeln mit Orangenfilets und Schlagsahne dekorieren, mit restlichen Schokoladenraspeln bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann auch gleich eine größere Menge der Waffeln zubereiten und die übrig gebliebenen einfrieren. Nach dem Auftauen werden die Schokoladen-Waffeln auf dem Toaster im Handumdrehen wieder schön knusprig und schmecken wie frisch gebacken!

This recipe is suitable for:

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Rheuma

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