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Schokoladenkuchen mit Cashewbutter-Topping
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Wie gesund ist Schokoladenkuchen mit Cashewbutter-Topping?
Cashewkerne machen gute Laune! Die Minis liefern die Aminosäure Tryptophan, die als Vorstufe für das „Glückshormon“ Serotonin gebraucht wird. Darüber hinaus versorgen sie uns mit viel Eiweiß. Magnesium, Calcium und Phosphor stärken unsere Muskulatur, Knochen und Zähne.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Springform mit 1 TL Butter einfetten und mit 1 TL Mehl bestreuen. Für den Teig 100 g Schokolade hacken und mit 120 g Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Eier mit Vollrohrzucker und Salz cremig aufschlagen. Schokoladen-Butter untermischen. Mehl mit Kakao, Backpulver und Milch unterrühren.
Teig in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft 150 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Inzwischen für das Topping restliche Butter mit Puderzucker cremig aufschlagen. Cashewmus unterrühren. Creme auf den Kuchen streichen. Restliche Schokolade hacken und mit dem Meersalz darüberstreuen.
