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Schokoladenkuchen mit Glasur
30 Min
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Wie gesund ist Schokoladenkuchen mit Glasur?
Bei diesem Kuchen kommt die Süße aus Datteln – die getrockneten Früchte liefern nebem Zucker aber auch noch jede Menge Mineral- und Ballaststoffe.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Datteln, Eigelb, Vanillepulver, Mehl, Backpulver, 50 g Kakaopulver und Milch in einem Mixer oder Food Processor zu einer cremigen Masse pürieren. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben und Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Abgekühlten Kuchen einmal quer halbieren. Boden und Deckel mit Kirschsaft tränken und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen für die Glasur Kakaobutter über einem Wasserbad bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Vom Herd ziehen und Ahornsirup und restliches Kakaopulver mit einem Schneebesen unterrühren.
Die Hälfte der Glasur auf den Kuchenboden streichen, Deckel aufsetzen und mit der restlichen Glasur bestreichen.
