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Schokoladenparfait
Zubereitung:
380 Min
380 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 492 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
492 Kcal (23,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
21,6 g
Zucker gesamt
23 g
360 mg
Harnsäure
15 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
2,2 µg (11 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
5,8 µg (9,7 %)
Niacin
3 mg (25 %)
77 µg (25,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
18,5 µg (46,3 %)
Vitamin C
37 mg (38,9 %)
508 mg (12,7 %)
154 mg (15,4 %)
58 mg (19,3 %)
5,2 mg (32,5 %)
30 µg (20 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
70 g Vollmilchschokoladen
30 g Bitterschokolade
1 Ei
3 Eigelbe
1 EL Rum
50 g Crème double
¼ l Schlagsahne
250 ggemischte Beeren
Puderzucker zum Bestäuben
Minze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Ei und Eigelb über dem Wasserbad schaumig schlagen, die weiche Schokolade unterrühren, so lange schlagen, bis die Masse sehr schaumig ist. Im kalten Wasserbad weiterschlagen, bis sie kalt ist.
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Schritt 2/2
Creme double glatt rühren, flüssige Sahne angießen, unter die Schokomasse heben. Eine Pastetenform von ca. 600 ml mit Klarsichtfolie auslegen, Masse einfüllen, 6 Stunden in den Tiefkühler stellen. Zum Servieren in Scheiben schneiden, mit gemischten, gezuckerten Beeren servieren, mit Minze garnieren.
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