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Vegetarisch für Genießer
Schokomuffin
25 Min
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Wie gesund ist Schokomuffin?
Ein Bissen Glück zum Stressabbau: Die Zartbitterschokolade in unserem Schokomuffin wirkt dank ihrer sekundären Pflanzenstoffe und dem enthaltenen Magnesium sanft entspannend und beruhigend. Dazu kommt das nahrhafte Dinkelmehl, das wertvolle Nährstoffe liefert.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zartbitterschokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken. Butter in einem Topf bei kleiner Hitze erwärmen und schmelzen lassen. Schokolade zugeben und unter Rühren auflösen. Vom Herd nehmen. Milch, Ei, saure Sahne und Zucker mit dem Handrührgerät verquirlen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Kakao und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Milchmischung und Schokobutter zugeben und mit einem Kochlöffel zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Mulden eines Muffinblechs bei Bedarf ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und die Schokomuffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen.
