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Schokopfannkuchen mit Obst, Nüssen und Sahne
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Eier, die Milch, das Mehl, den Kakao und den Zucker zu einem glatten Teig verrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren. Die Granatapfelkerne auslösen. Die Pistazien grob hacken. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Zum Ausbacken etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 8 dünne Pfannkuchen braten. Dazu mit einem Schöpfer etwas Teig in die Pfanne geben, schwenken bis der Boden dünn mit Teig bedeckt ist und 1-2 Minuten anbacken. Anschließend wenden und 1-2 Minuten fertig backen. Aus der Pfanne nehmen und nacheinander alle Pfannkuchen auf einen Teller stapeln.
Zum Servieren jeden Pfannkuchen mit etwa 1/4 der Sahne bestreichen und mit Erdbeeren, Pistazien und Granatapfelkernen belegen. Den Teig darüber schlagen und zu Vierteln falten. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Basilikumblättern, Nüssen und Obst garniert servieren.
