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Schokopudding mit Sahnetuff
60 Min
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Milch zusammen mit der Vanilleschote aufkochen lassen.
Zerkleinerte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren, kurz mitschwitzen lassen, dann die Vanilleschote aus der Milch nehmen und die heiße Milch in die Mehlschwitze einrühren, etwa 10 Min. leicht unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Dann die Mischung in eine Rührschüssel geben, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. 1 Eiweiß und die Eigelbe nach und nach in die Masse einrühren. Dann die geschmolzene Kuvertüre sowie die Nüsse einrühren. Restliches Eiweiß mit Zucker steif schlagen und ca. 1/4 davon mit dem Schneebesen unter die Masse rühren. Den Rest mit einem Spatel vorsichtig unterziehen.
Die Förmchen buttern und mit Zucker ausstreuen. Die Masse mit in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle bis zu 3/4 in die Formen füllen, (der Teig geht beim Backen auf). Die Förmchen in ein heißes Wasserbad stellen (Fettpfanne) und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25-30 Min. backen.
Aus den Förmchen nehmen, mit etwas Puderzucker bestauben und mit je einem Klacks Schlagsahne darauf sofort servieren.
