A
Schokoscheiben in Keksen mit Vanillecreme
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
Für den Trüffelkuchen
Für die Vanillecreme
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die beiden Kuvertüresorten hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen, über die gehackte Kuvertüre geben und unter behutsamem Rühren schmelzen lassen. Den Cognac nach und nach unterrühren. Die Masse mindestens 5 Stunden abkühlen und ruhen lassen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und nach und nach unter die Kuvertüre-Creme rühren.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und den Boden mit Butterkeksen auslegen. Einen ca. 3 cm hohen Rand ebenfalls mit Butterkeksen bilden und die Trüffelmasse einfüllen. Mit den Schokoladentäfelchen abschließen, leicht andrücken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Vanillecreme 5 EL Milch mit der Speisestärke glatt rühren. Die Vanilleschote längs halbieren und mit der restlichen Milch und dem Zucker in einem Topf zum kochen bringen. Die Schote entfernen und die Stärke einrühren. Kurz aufpuffen lassen, in Schälchen füllen und abkühlen lassen.
Die Schokolade hacken und mit der Sahne und dem Honig über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen. Dann auf den Pudding geben und nach Belieben mit einem Löffel leicht durchziehen, damit ein Marmormuster entsteht.
Den Trüffelkuchen stürzen, in Scheiben schneiden und mit dem Pudding angerichtet servieren.
