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Schollenfilet mit Paprikagemüse
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 329 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
329 Kcal (15,7 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
1,9 µg (47,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
14 g
112 mg
Harnsäure
158 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
3,9 µg (19,5 %)
Vitamin E
10,5 mg (131,3 %)
Vitamin K
34,3 µg (57,2 %)
Niacin
11 mg (91,7 %)
192 µg (64 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
12 µg (30 %)
Vitamin C
377 mg (396,8 %)
1.019 mg (25,5 %)
134 mg (13,4 %)
68 mg (22,7 %)
2,5 mg (15,6 %)
71 µg (47,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
4 EL Butter
500 g Schollenfilets
1 EL Öl
200 ml Rama Cremefines zum Kochen
1 Saft von Orange
2 Prise Zucker
1 Msp. Kardamom
nach Belieben frische Kräuter zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und in dünne Spalten schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin 8-10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Schollenfilets abspülen und gut trockentupfen. Öl und restliche Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schollenfilets darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Schollenfilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 3/3
Cremefine und Orangensaft in die Pfanne gießen und 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kardamom abschmecken. Paprikagemüse mit den Schollenfilets und der Sauce anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.Als Beilage Reis dazu reichen.
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