A
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Schwäbisches Eiergebäck (Pfitzauf)
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 287 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
287 Kcal (13,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,3 g
Zucker gesamt
18 g
175 mg
Harnsäure
14 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
4,5 µg (7,5 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
11,5 µg (28,8 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
193 mg (4,8 %)
77 mg (7,7 %)
17 mg (5,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
10 µg (6,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
6
Stücke
¼ l Milch
70 g Butter
70 g Zucker
100 g Mehl
1 Prise Salz
4 Eier
100 gfrische Holunderbeeren
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Milch mit der Butter, Salz und dem Zucker aufkochen. Das Mehl in die kochende Mischung einrühren. Rühren bis sich der Teig vom Kochlöffel löst. Etwas abkühlen lassen. Die Eier nach und nach zugeben und kräftig unterrühren.
Schritt 2/2
Die Holunderbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Pfitzaufform (oder Muffinform) füllen und im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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