A
Clever naschen
Schwarz-Weiß-Muffins
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Schwarz-Weiß-Muffins?
Durch Datteln, Apfelmus und etwas Honig werden diese Muffins auf sehr natürliche Weise gesüßt und kommen ohne raffinierten Zucker aus. Der Kakao punktet mit natürlichen Pflanzenfarbstoffen, die Blutdruck und Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen, Viren bekämpfen und Entzündungen hemmen können. Frischkäse lässt außerdem eine Ladung knochenstärkendes Calcium da.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Muffin-Bleche (mit jeweils 6 Vertiefungen) mit Papierförmchen füllen oder ausfetten. Die Butter in eine Schüssel geben und mit den Eiern schaumig schlagen. Datteln entsteinen und mit dem Apfelmus pürieren. Mit der Eiermasse vermengen, dann Mehl, Backpulver, Salz und 125 ml Milch einrühren.
Die Hälfte des Teiges mit 2 EL Kakao und der restlichen Milch verrühren. Den hellen und den dunklen Teig jeweils zusammen in die Förmchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 35 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen den Frischkäse cremig rühren, 1 EL Kakao und Honig hinzufügen und zu einer homogenen Masse vermengen.
Die Muffins auf einer Platte anrichten. Die Creme in eine Spritzbeutel mit Sterntülle geben und jeweils etwas von der Creme auf die Muffins spritzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Weihnachtssternen dekoriert servieren.
