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Eiweißreich und vegetarisch
Schwarze-Bohnen-Spaghetti mit Spinat und Feta
25 Min
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Wie gesund ist Schwarze-Bohnen-Spaghetti mit Spinat und Feta?
Vom Anti-Aging-Vitamin E haben Walnusskerne reichlich zu bieten. Es beugt Fältchen vor, schützt vor frühzeitigen Alterungsprozessen und verhindert Schädigungen unserer Körperzellen durch freie Radikale.
Zutaten
Zubereitung
Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Bohnenspaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung in ca. 5 Minuten bissfest garen.
Derweil Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten. Anschließend kurz abkühlen lassen, dann grob hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Knoblauch darin 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Spinat zugeben und in 1–2 Minuten zusammenfallen lassen.
Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Walnüsse und Spinat untermischen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Feta dazubröckeln. Alles gut vermengen, auf Teller verteilen und servieren.
