Schwarzweißgebäck

Das Mehl mit dem Zucker, dem Salz, dem Vanillezucker, dem Ei und kleingeschnittener Butter zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit dem Kakaopulver und evtl. der Milch gleichmäßig verkneten. Beide Teighälften nochmals teilen, zu Kugeln formen und 1-2 Std. kalt stellen.

Beide Teig ca. 4 mm dick ausrollen und in ca. 6,5 cm breite Streifen schneiden. Je einen hellen und dunklen Streifen aufeinander legen und von der Längsseite her aufrollen. Die Rollen in ca. 20 cm lange Stücke teilen, einzeln in Frischhalte wickeln und 1 Std. (besser wäre über Nacht) kalt stellen.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Rollen in ca. 4 mm dicke Scheiben aufschneiden und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Im heissen Ofen etwa 10 - 12 Min. backen.