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Schwarzwurzeln mit sahniger Soße
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 214 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
214 Kcal (10,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,7 g
Zucker gesamt
10 g
42 mg
Harnsäure
151 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
12,8 mg (160 %)
Vitamin K
7,2 µg (12 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
131 µg (43,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
5,2 µg (13 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
835 mg (20,9 %)
160 mg (16 %)
61 mg (20,3 %)
6,9 mg (43,1 %)
7 µg (4,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zitrone (Saft)
800 g Schwarzwurzeln
1 TL Zucker
2 Tomaten
200 ml Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
½ TL Meerrettich (Glas)
1 EL Schnittlauchröllchen
Kerbel für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Zitronensaft mit ca. 400 ml Wasser in eine Schüssel geben. Die Schwarzwurzeln schälen und in ca. 8 cm lange Stücke. Jeweils sofort in das Zitronenwasser legen. Anschließend in kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 10 Minuten gar kochen.
Schritt 2/2
Währenddessen die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Sahne mit der Brühe etwas einköcheln lassen, den Meerrettich, Schnittlauch und Tomaten sowie die abgetropften Schwarzwurzeln unter die Sauce mengen und mit Salz abgeschmeckt auf Teller oder Schälchen verteilen. Mit Kerbel garniert servieren.
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